Khám phá 'bí kíp nấu ăn' đầu tiên trên thế giới có từ thời cổ đại

"Sách nấu ăn" đầu tiên trên thế giới ghi chép 25 món ăn do người Akkadian cổ đại tạo ra, niên đại từ những năm 1750 TCN.

Thức ăn là thứ không thể thiếu đối với sự phát triển của loài người. Qua thời gian, nấu nướng cũng trở thành một bộ môn nghệ thuật được công nhận. Rõ ràng những quyển sách nấu ăn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển ẩm thực. Vậy bạn có biết sách nấu ăn đầu tiên trên thế giới có từ bao giờ?

Sách nấu ăn đầu tiên trên thế giới được viết bằng ngôn ngữ cổ đại.

Truyền thống lưu giữ các công thức nấu ăn thực chất đã có từ thời Lưỡng Hà cổ đại. Các nhà khảo cổ đã phát hiện ra sách nấu ăn đầu tiên, đó chính là ba tấm bia lưu giữ 25 công thức nấu ăn, do người Akkadian tạo ra, niên đại từ khoảng năm 1750 TCN.

Các món ăn này hầu hết đều chế biến từ thịt. Nội dung chủ yếu là liệt kê thành phần của các món chứ không có hướng dẫn cụ thể. Giới khảo cổ khẳng định các món ăn ở trong tấm bia đều dành cho vua chúa và tầng lớp giàu có vì gồm nhiều nguyên liệu đắt giá. Đặc biệt còn có những nguyên liệu kỳ lạ, ví dụ như chim hồng hạc.

Cuốn sách nấu ăn Kitab al-Tabih nổi tiếng thế giới của người Ba Tư.

Ngành khảo cổ từng ghi nhận nhiều sách nấu ăn khác tương tự nhưng không lâu đời bằng. Ví dụ như sách công thức nấu ăn của người La Mã tên là Apicuis, có từ thế kỷ thứ 4 hay cuốn Kitab al-Tabih do người Ba Tư viết ở thế kỷ thứ 10.

Riêng cuốn Kitab al-Tabih được coi là sách nấu ăn đạt chuẩn đầu tiên, được đầu bếp Sayyar al-Warraq chấp bút. Cuốn sách này bao gồm: 5 chương về các dụng cụ làm bếp, các loại gia vị, tám loại khẩu vị, nguyên nhân thức ăn hỏng và cách xử lý đồ ăn bị cháy; 75 chương về các món ăn; 20 chương về quy ước nấu nướng và dùng bữa; 25 chương về các tính chất chữa bệnh của thức ăn.

Xem thêm bài viết mẹo vặt hay khác tại http://ift.tt/2pjb5xv